Nhân sâm tươi Hàn Quốc từ 10 đến 12 củ/kg có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe con người. Chất RH2 trong nhân sâm theo các nhà khoa học đây tinh chất quý nhất của nhân sâm Hàn Quốc, có 30 loại Ginsenoside từ nhân sâm và mỗi loại đều có những chức năng khác nhau.
Chế biến nhân sâm tươi:
– Sâm tươi dùng để ngâm rượu, ngâm mật ong, nấu nước uống, hầm canh chung với thịt heo, thịt gà, thịt dê…
– Sâm tươi dùng rất tốt cho những người bị mệt mỏi, stress do lao động chân tay hoặc trí óc, ăn uống không ngon, khó ngủ, hoặc những người cần phục hồi sức khỏe sau bệnh, những người cần tăng cường sức khỏe tình dục.
– Sâm tươi đặc biệt rất tốt cho người già, giúp người già ăn ngon, ngủ ngon, da dẻ hồng hào, khỏe mạnh, sống lâu.
– Sâm tươi hầm chung với gà ác, cho thêm vài trái táo tàu, một vài lát gừng, hạt sen cho trẻ biếng ăn, chậm lớn, còi xương dùng rất tốt, giúp trẻ khỏe mạnh, ăn ngon, ngủ ngon, chóng lớn.
– Người lớn có thể dùng một ngày 6 – 8g, dưới dạng thuốc hãm, thuốc sắc, hoặc phối hợp với các vị thuốc khác: nhân sâm 8g, bạch truật, bạch linh, cam thảo, mỗi vị 4-6g, ngày một thang, uống liền 2-3 tuần lễ. Cũng có thể sử dụng dưới dạng rượu sâm (1kg sâm ngâm khoảng 10 lít rượu, có thể ngâm chung kỷ tử, hoàng kỳ), người lớn ngày uống 2-3 lần, mỗi lần 30-50ml, uống trước các bữa ăn.
– Lưu ý núm của củ sâm (hay còn gọi là lô sâm) là phần trên đầu củ sâm, giống như cái đầu người ta nên cắt bỏ đi trước khi sử dụng, vì nó sẽ gây ra cảm giác buồn nôn.
– Khi nói về nhân sâm đã có 1 lời khuyển mang tính kinh điển “Phúc thống phục nhân sâm tắc tử” có nghĩa là đau bụng mà uống nhân sâm sẽ chết. Do đó không nên dùng nhân sâm khi bị đau bụng, đầy bụng, trướng bụng, tiết tả…
Tác dụng của Nhân sâm Hàn Quốc tươi từ 10-12 củ/kg
– Dùng nhân sâm để tăng sức lao động trí óc và chân tay, chống mỏi mệt, làm tăng hiệu suất hoạt động tư duy và thể lực, chống lão hóa, cải thiện chức năng của não ở người lớn tuổi, tăng khả năng tập trung trí tuệ, tăng trí nhớ…
– Nhân sâm giúp cơ thể tăng khả năng thích nghi, phòng vệ đối với những kích thích có hại. Nó vừa làm hồi phục huyết áp ở cơ thể choáng do mất máu, vừa có thể làm hạ huyết áp ở người huyết áp cao.
– Nhân sâm tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.
– Nhân sâm còn có tác dụng kích thích hormon sinh dục nam cũng như nữ. Theo các thí nghiệm, nhân sâm có thể ngăn ngừa sự phát sinh cholesterol cao, vì vậy mà ngăn ngừa được sự hình thành xơ vữa động mạch.
Cách sử dụng Nhân Sâm Tươi:
Dùng bàn chải đánh răng chà sạch hết đất cát, rửa bằng nước sạch hoặc rượu pha loãng.
Nhân sâm tươi có thể dùng ngâm rượu, hầm gà, pha vào thuốc bắc,… hoặc ngâm vào mật ong nguyên chất để bảo quản thành sâm khô.
Khác với nấm Linh Chi có thể uống được mọi lúc và mọi người, Nhân sâm kiêng dùng trong một số trường hợp: đau bụng, tiết tả, lạnh bụng,..
Cách bảo quản nhân sâm tươi
Cách 1:
Nhân sâm muốn không bị mốc, mọt, có thể dùng mật ong đổ ngập, cất trong lọ kín. Cách này giúp vị thuốc không biến chất.
Muốn bảo quản được lâu, trước hết phải làm khô bằng cách rang hoặc sấy ở nhiệt độ 60 đến 80 độ (khoảng 40 phút đến 1 giờ) rồi cho vào lọ để bảo quản. Sau đó thường kỳ 15 hay 20 ngày, kiểm tra nếu thấy ẩm (lắc kêu không giòn) phải thay chất hút ẩm mới hoặc làm khô trở lại chất hút ẩm (có thể rang gạo đến vàng làm chất hút ẩm).
Cách bảo quản này có nhược điểm là khi quên kiểm tra, quên thay chất hút ẩm thì sâm sẽ bị mốc mọt.
Cách 2:
Cắt nhỏ nhân sâm thành từng miếng: nhỏ nhất khoảng 1 gam, to nhất khoảng 3 gam. Vì liều dùng nhân sâm từ 1-4 gam/1 lần.
Xếp các miếng nhân sâm vào lọ rộng miệng, sạch, khô có nắp đậy kín…
Đổ mật ong (loại tốt không lẫn nước) ngập miếng sâm rồi đậy nắp lại (phòng kiến gió chui vào). Khi cần dùng, lấy kẹp hoặc đũa sạch gắp miếng sâm ra. Làm cách này, có thể để cả năm nhân sâm cũng không bị hỏng.
Mật ong vừa là chất bảo quản chống mốc, mọt vừa giữ cho nhân sâm không bị biến chất do độ ẩm của không khí, lại vừa là thuốc bổ.
Chú ý: Nhân sâm trong hộp sắt hàn kín cũng có hộp không kín (tuy tỷ lệ rất ít) nhân sâm ở hộp này cũng bị mốc. Vì vậy mua về nên bảo quản ngay theo phương pháp dùng mật ong nêu trên.
Cách bảo quản: Sâm tươi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 7 ngày – 1 tháng kể từ khi bạn nhận được hàng. Đóng hộp nguyên củ, rễ và đất (có thể có cả rong biển) nên rất tươi.
Lưu ý: Khác với nấm Linh Chi có thể uống được mọi lúc và mọi người, Nhân sâm kiêng dùng trong một số trường hợp: đau bụng, tiết tả, lạnh bụng,… Người cao huyết áp cũng không nên dùng nhân sâm, người hay mất ngủ tránh dùng nhân sâm vào buổi chiều và tối.
